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高考考生早餐吃什么好?

作者:   2014-06-06
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  高考考生早餐吃什么好?

  導讀:眼看高考就要到了,有關考試期飲食的話題又成了各大媒體的熱點。也有不少親友的孩子面臨高考,有些表示“一切如常,非常淡定”,有些表示“壓力很大,不知道給孩子吃點什麼好”。這裡就說說,考試期飲食該有什麼特別的準備。

  1 考試期的飲食有什麼基本原則?

  考試飲食的總體原則,可以歸納為以下三個主題:

  ——把握食品安全,不要因為飲食不當引起任何不適。

  ——保持思維能力,讓大腦長時間高效率地工作。

  ——保証夜間睡眠良好,第二天充分恢復精力。

  既然知道目標,也就能夠知道考試飲食的原則所在。

  首先,要注意飲食衛生,避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因為拉肚子之類的“小毛病”而影響考試發揮。父母最好親自選購食物,為孩子制作三餐,不要帶孩子外出吃“大餐”,因為夏天的餐館食物並不那麼值得信任,特別是涼菜和豆制品,微生物不合格的比例非常高。

  另一方面,食物的選擇,烹調的方法,要按照孩子的體質而定。如果孩子胃酸分泌少,日常比較怕冷,就要少吃冷飲和涼菜,減少腹脹腹瀉的風險。如果孩子消化不好,胃動力差,就不要給他吃油膩煎炸食品﹔如果孩子容易長包長痘,就要吃得清淡一些,少吃一些魚肉食物,也不要吃很甜和很咸的食物。凡是有可能發生食物過敏的食物,或者可能引起胃腸不適的食物,都應當非常慎重。比如孩子日常吃蝦蟹會引起不適,這時候千萬不要用這些食物來惹麻煩。

  其次,就是要供應那些能夠穩定血糖、B族維生素含量又高的食物。食物不要完全精白細軟,因為這樣的食物餐后血糖波動太大,不利於長時間的腦力活動。在主食中配合一些五谷雜糧,配著主食吃點堅果雜豆、蛋類和肉類,可以提供大量的B族維生素,它們是考生高效思維所必需的因素。同時,這樣比較均衡的飲食還能延緩餐后血糖反應,讓大腦在三小時內有持續穩定的能量供應。

  很多人認為,全谷雜豆一定很難消化,這話卻未必正確。除了黃大豆、黑大豆之外,日常吃的蕓豆、豌豆、蠶豆、紅小豆等,少量放一點在粥裡飯裡,隻要煮蒸到位,口感都很面軟,是不會發生脹氣的。它們的特點是消化速度緩慢,其中的葡萄糖緩慢釋放出來,特別有利於餐后長時間維持精力。比如說,原來吃白米飯,現在改成添加紅小豆、燕麥、小米的大米飯,吃完了之后,能維持更長時間的飽感,餐后精力也更足。 需要注意的是,如果沒有電壓力鍋,雜豆需要提前冰箱裡泡過,並煮到半熟再放到飯鍋裡和大米小米一起煮,而且煮雜糧飯的時候也需要多加一點水,讓纖維充分吸水變軟。

  最后,為了保証高效的復習和良好的睡眠,晚餐吃七八成飽即可,主食略減量,多吃綠葉蔬菜,肉類不過多,烹調不油膩,以便餐后不會昏昏欲睡,夜間不至於影響睡眠。如果晚餐不足,9點可以進少量夜宵,之后最好不要再吃東西,否則會影響睡眠質量。

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