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耗油香菇牛肉便當

作者:菜譜網小編   2017-08-09
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  牛肉蛋白質含量高,脂肪低,想要減肥或是增肌的朋友們可以多多食用,這道耗油香菇牛肉是特色粵菜,大家可以在家動手制作試試看!

耗油香菇牛肉便當

  食材

  牛肉150g;香菇5;香蔥6根;大蒜2瓣;生姜1塊;食用油;蠔油;生抽;白胡椒粉;鹽;糖;淀粉。

  步驟:

  1. 牛肉逆著紋路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香蔥切段;

  2. 鍋熱鍋放入1勺油,開中火,油熱后加入姜片爆香;

  3. 將洗凈的香菇和蔥段放入,加適量味精,1小勺糖和鹽,翻炒均勻至香菇變色;

  4. 加熱水剛好沒過香菇,開大火將水燒開,然后蓋上鍋蓋轉中火,煮5分鐘;

  5. 這時候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺鹽和糖、1小勺料、2大勺淀粉,適量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓勻;

  6. 將香菇盛出備用;鍋洗凈燒熱,加2勺油,油熱后放入腌制好的牛肉,開大火翻炒至變色;

  7. 牛肉變色后推至一邊,先放入蒜片和蔥段爆香,過程不要太長,然后放入香菇;

  8. 緊接著放1勺蠔油、1勺生抽、1小勺鹽和糖、適量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦;

  9. 加淀粉水勾個芡,起鍋。

  小貼士:

  1、牛肉切的越薄越好,要逆紋路切;

  2、炒牛肉要把火開到最大,急火爆炒,時間不宜過長。

  小編有話說:

  這道耗油香菇牛肉是特色粵菜,大家快來動手制作試試看吧!

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