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豉香腐竹魚煲

作者:菜譜網小編   2017-08-09
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  豉香腐竹魚煲口味鮮美,營養豐富,位于煲上層的食物十分的鮮嫩,下層的食物會有些略微的焦脆,大家快來動手制作試試吧!

豉香腐竹魚煲

  主料:

  魚400克;腐竹50克;干香菇5朵;青、紅椒各1個;豆豉適量

  輔料:

  蒜2瓣;姜1小塊;香蔥3根;香菜少許;料適量;蠔油適量;老抽適量;白糖適量雞精適量;淀粉適量;鹽適量;油適量

  步驟:

  1. 魚切塊洗凈加鹽、料酒腌10分鐘;

  2. 用廚房紙吸干水分,裹上一層干淀粉;

  3. 鍋中加多一些油,放入魚塊半煎炸至兩面金黃;

  4. 盛出待用;

  5. 腐竹提前用冷水泡軟;

  6. 香菇提前用水泡軟;

  7. 泡好的香菇切片; 青、紅椒切片; 豆豉洗凈,姜、蒜切片; 蔥、香菜切段;

  8. 泡好的腐竹切段,入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用;

  9. 油鍋中先入姜片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一會兒

  10. 然后倒入青、紅椒炒勻;

  11. 倒入腐竹和魚塊炒勻;

  12. 芡汁: 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和淀粉各適量加清水調勻;

  13. 把芡汁倒入鍋中炒勻;

  14. 最后轉入煲仔中,加蓋煲5分鐘,灑上香蔥和香菜即可。

  小貼士:

  香菇腐竹要提前泡軟。

  小編有話說:

  豉香腐竹魚煲男女老少皆宜,口味鮮嫩,大家快來動手制作試試吧!

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