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海鮮菇炒牛柳

作者:狗尾巴草   2010-09-21
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原料:牛里脊肉,海鮮菇,蒜(半個),小蔥,干紅辣椒,蠔油

做法:

1. 牛里脊切絲,加1/2勺鹽、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料,2勺清水,用手抓勻,腌制一會兒后再加半勺油拌勻。

2. 海鮮菇洗凈,切成兩段。蒜切末,紅椒切末,小蔥切小段。

3. 鍋中倒適量油,燒至微熱時,下入牛肉,用筷子將肉絲劃散。

4. 為了保證牛肉的滑嫩,牛肉不要在鍋里待太久,肉變色后即可盛起。

5. 用鍋里的余油爆香紅椒末、蒜末,下入海鮮菇,炒三四分鐘。

6. 再下入牛肉和蔥段,加1勺蠔油。

7. 快速翻炒均勻即可出鍋,喜歡的話可以撒點黑胡椒。

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