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糯米包油條

作者:坨坨媽   2013-11-08
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糯米包油條(三人份)

原料:糯米300克、水適量、白砂糖45克、熟黃豆粉100克、熟黑芝麻15克、油條3根、植物油適量

做法:

1.糯米淘洗干凈后用清水浸泡6小時以上(冷水浸泡不可用開水或熱水);

2.將泡好的糯米濾出備用;

3.將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋;

4.蓋上鍋蓋,大火燒上汽后轉小火,蒸30分鐘左右;

5.打開蓋子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至顏色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是沒蒸透,可翻動一下灑適量水蓋上鍋蓋再蒸,直至完全熟透,然后開蓋晾至稍涼;

6.鍋中倒入大半鍋油,大火燒至六成熱時轉中火,下入油條炸至兩面金黃;

7.撈出濾干油分備用;

8.至鍋中糯米不太燙手時,將砧板上鋪一層保鮮袋,將鍋中糯米盛出,取適量均勻攤開呈正方或者長方形;

9.趁熱在糯米表面撒上一層白砂糖;

10.再撒上一層熟黃豆粉;

11.再撒上少許熟黑芝麻;

12.在尾部放上一根炸好的油條,如果油條太粗,其實半根也可以;

13.將糯米從尾部向上包起卷成筒狀,用力擰緊兩頭;

14.最后撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃啦。

小貼士:

1.油條可以在超市買半成品,回家回鍋炸炸就好;

2.黃豆粉和黑芝麻一定要熟的,如果買不到熟黃豆粉可以買生的用不沾鍋小火干炒,剛炒好的黃豆粉很香,如果你買的已經是熟的黃豆粉,制作之前也最好稍炒一下,或者烤箱烤、微波小火叮一下,使黃豆粉出香;

3.包油條的糯米要注意手勁,不能太緊不能太松,包太緊太死板,包太松就散掉了不成形,所以力度要自己掌握好哦!

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