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山楂糕

作者:yaya小舍   2011-01-26
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材料:山楂850g,冰糖250g,魚膠粉25g,清水300ml

做法:

1、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈

2、鍋內放水,加入處理好的山楂

3、倒入冰糖,小火慢慢煮

4、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度

5、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥

6、魚膠粉用少許溫水攪勻

7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火

8、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型

提示:

1:煮山楂的鍋最好是不銹鋼或者搪瓷鍋

2:想吃再硬一些的可以多加5g魚膠粉

3:850g山楂去籽后約550g左右

4:成型的山楂糕,用刀子在四周劃一下,把容器放熱水盆里熱一下,倒扣就能很完整的倒出來,切得時候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得還整齊(做過慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事兒哈)

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