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菠蘿咕嚕肉

作者:Q奶茶   2010-12-19
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用料:豬腿肉250克、紅黃椒半個、菠蘿1/4個、青豆30克、蛋清半個、生粉一湯勺、料一湯勺、番茄沙司3湯勺、醋一小勺、生抽一湯勺、白糖10克、鹽4克

做法:

1、紅、黃椒切片、菠蘿切塊、豬腿肉洗凈,切成厚片,用刀背在肉的正反面都拍上幾下,把肉拍松拍散,然后把肉放在碗里,加入蛋清半個、生粉一勺和料酒,鹽2克腌制一會。

2、鍋中放油,將掛糊的里脊肉放入油中炸至金黃,取出瀝干備用。喜歡焦脆的口感可以將肉片回鍋復炸一遍。

3、生抽一湯勺、醋一小勺、加白糖10克鹽2克調勻備用。

4、鍋中放油,油熱倒入番茄沙司略微翻炒。

5、將紅黃椒片、青豆、菠蘿、倒入翻炒均勻,倒入調料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒,湯汁收濃,裹滿番茄沙司后即可出鍋。

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