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腐乳肉

作者:Q奶茶   2010-06-07
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主料:帶皮五花肉,豆腐。

調配料:紅方腐乳、姜汁、料、糖、香菜。

做法:

1、是否選購了一塊上好的五花肉,決定這道菜的成敗。最好挑一塊肥瘦相間,呈五花三層的形狀的。將五花肉洗干凈,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就行。取出晾涼,把肉切成條狀。

2、放入腐乳塊和汁、料酒、姜汁、白糖少許、制成調料汁,五花肉下入拌勻。

3、將沾滿汁的肉片整齊的擺在碗中,再將蘸了料汁的豆腐放在肉上面。

4、放入蒸籠蒸1小時。上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子里,點綴些香菜即可。

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