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無錫排骨

作者:中國菜譜網   2015-05-26
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無錫排骨

無錫排骨

    無錫排骨與傳統制作排骨的方法不同,它是濃郁的醬香加上新鮮可口的排骨,味道更加美味,色澤好看,喜歡吃無錫排骨的人們可以自己在家嘗試的做做看,相信自己做的菜肴也不會比買的差,而且方便,放心食用。

  食材:子排500克。

        調料:

  醬油50毫升、紅曲粉2克、紹酒60毫升、白糖25克、蔥、姜、丁香、八角、桂皮、白芝麻。

  做法:

無錫排骨

無錫排骨

  1、將排骨洗凈,斬成寸段,用鹽拌勻。

  2、放入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制6小時以上。

  3、將腌制好的排骨取出,放入鍋內加水浸沒,用旺火燒沸,撈出。

  4、用溫水將排骨洗凈、瀝干水分待用。

  5、鍋中加入足量清水,放入紹酒、蔥段、姜、丁香、八角、桂皮。

  6、調入紅曲粉,用旺火燒沸。

  7、湯汁轉至砂鍋,放入排骨、醬油、白糖,小火燒1小時。

  8-9、再轉至中火燒至汁稠,裝盤撒少許芝麻即可。

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