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過敏的食物有哪些 過敏體質者應少吃這些過敏牲食物

作者:范玲   來源: 懷孕坐月子怎么吃   2018-01-04
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   過敏的食物有哪些?目前已知可引起過敏的食物主要有8類,占所有過敏原食品的90%以上,而其他常見的間歇性食物過敏原(約160多種)僅占10%以下。常見過敏性食物如下。

  花生及花生制品:如花生醬、含花生的餅干等。

  甲殼類產品:如蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦等。其主要致敏原存在于肌纖維中的一種原肌蛋白。對某種蝦、蟹過敏的人也會對其他品種的蝦、蟹過敏。

  魚類:包括海水魚和淡水魚類。蛋類及蛋類制品:其主要的致敏原是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、類卵黏蛋白和卵運鐵蛋白等。

  乳類及乳類制品:如牛奶、奶酪、酸奶及發酵制品等。牛奶中的酪蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白、牛JfIL清白蛋白等是引發過敏的主要致敏原。

  堅果類:如杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等。

  大豆及大豆制品:如黃豆、豆腐、豆皮等。

  含面筋的谷物類產品:如小麥、黑麥、燕麥等。

  食品添加劑:包括防腐劑、色素、抗氧化劑、香料、乳化劑、穩定劑、松軟劑和保濕劑等,其中人工色素、香料引起過敏反應較為常見。

  轉基因食品:指以玉米、馬鈴薯、大豆等許多基因工程植物為原料制成的食品,包括面包、果醬、糖果餅干、而餅、干酪、黃油、人造黃油等。

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