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涼拌黑木耳苦瓜

作者:菜譜網小編   來源: 新浪博客   2016-08-10
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  今天要為大家帶來的是一款涼拌菜,涼拌黑木耳苦瓜,夏天到了苦瓜是最好的敗火蔬菜,多吃可以預防上火,黑木耳也能很好地協調人身體所需的營養,快來學學看吧!

涼拌黑木耳苦瓜

涼拌黑木耳苦瓜

  【苦瓜拌木耳】

  原料: 苦瓜 黑木耳 紅辣椒 蒜 白醋 糖 橄欖油 油鹽

  制作:

涼拌黑木耳苦瓜

  1. 準備好原材料;

  2. 燒鍋開水, 加入幾滴油和適量鹽, 將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘;

  3. 再將苦瓜片放入里面焯煮一分鐘;

  4. 焯煮好后撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘;

  5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分放入碗中后, 加入紅辣椒, 再將大蒜壓成蒜泥放入;

  6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油, 拌均勻即可;

  7. 拌好后盛入盤中。

涼拌黑木耳苦瓜

  小貼士:

  1. 食材焯煮要注意: 在開水中先加入幾滴油和適量鹽, 不易熟的要先下入鍋中焯,易熟的食材焯煮時可以稍微晚點放入;

  2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入涼白開水中冰鎮一下, 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽;

  3. 涼拌菜時放入適量蒜泥能殺菌消毒能保證涼拌菜衛生, 加入點糖也能去除苦瓜的苦味,喜歡辣口的可以將橄欖油換成辣椒油

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