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蝦皮拌秋葵

作者:菜譜網小編   來源: 搜狐美食   2016-08-24
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蝦皮拌秋葵

       今天為大家帶來的是一道蝦皮拌秋葵,秋葵越來越多的出現在人們的餐桌上了,很多人不會做,今天就和大家講一下蝦皮拌秋葵的做法,感受秋葵的美味!

 蝦皮拌秋葵

  【蝦皮拌秋葵】

  食材:秋葵、蝦皮、紅辣椒、蒜瓣;

  步驟:

蝦皮拌秋葵

  1、蝦皮過一道清水,瀝干水份;紅辣椒去蒂洗凈,剖開去籽,切成細丁; 蒜瓣切成碎末;

  2、預先準備好調料汁:蝦皮、紅椒碎與2/3的蒜末混合,加適量鹽、生抽、白糖,攪拌均勻;

蝦皮拌秋葵

  3、秋葵洗凈,在放了鹽、植物油的沸水中焯燙一兩分鐘,撈出沖涼,瀝干水份,去蒂,切成小段,與事先準備的調味汁混合;

  4、湯勺里放入剩下1/3的蒜末,加入植物油,在灶上小火加熱至蒜末滋滋作響,關火,將現制的蒜油淋在秋葵上,攪拌均勻,入味后即可食用。

蝦皮拌秋葵   

  小貼士:秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護肝臟及增強人體耐力。

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