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秋葵拌鵪鶉蛋

作者:菜譜網小編   來源: 搜狐美食   2016-08-29
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         今天為大家帶來的是秋葵拌鵪鶉蛋,雖然已經立秋了,但是天氣還是十分的炎熱,所以涼拌菜還是餐桌上必不可少的爽口美食了,今天就跟隨菜譜網小編一起學習一下吧!

秋葵拌鵪鶉蛋

 秋葵拌鵪鶉蛋

  【秋葵拌鵪鶉蛋】

  食材:秋葵、鵪鶉蛋、木耳、蒜瓣、生姜、瓶裝剁辣椒;

  步驟:

  1、木耳提前泡發,清洗干凈,入鍋加水煮四五分鐘,撈出沖涼,撕成小朵,瀝干水份備用;

  2、蒜瓣、生姜、紅辣椒分別切細丁,加入鹽、生抽、芝麻油、1-2勺剁辣椒,攪拌均勻成醬汁;

  3、平底不粘鍋抹適量油,打入鵪鶉蛋,煎熟后,用鍋鏟鏟成小塊;

  4、另起鍋,加少量鹽、植物油,燒一鍋水,水開后,放入秋葵焯燙片刻,撈出,沖涼,切成小段;

  5、將秋葵、煎好的鵪鶉蛋、木耳混合,淋上事先備好的醬汁,攪拌均勻入味,即可食用。

  秋葵拌鵪鶉蛋

  小貼士:

  1、鵪鶉蛋也可以換成雞蛋或鴨蛋;

  2、鵪鶉蛋也可以不煎,煮熟后剝殼,對半切開涼拌;

  3、剁辣椒可以換成老干媽豆豉醬;還可以淋一點芥末油或者辣椒油、花椒油。

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