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涼拌蟲草花

作者:菜譜網小編   來源: 搜狐美食   2016-08-25
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涼拌蟲草花

  今天為大家帶來的是涼拌蟲草花,"蟲草花"并非花,實質上是蛹蟲草子實體,而不是蟲草子實體,也不是冬蟲夏草子實體。也是非常富有營養的食物!今天就跟著菜譜網小編一起學習一下這道菜吧!

涼拌蟲草花

  【涼拌蟲草花】

  食材:新鮮蟲草花、金針菇、香蔥、蒜瓣、紅辣椒;

  步驟:

  1、新鮮蟲草花擇成小條,提前用溫水泡軟,清洗干凈;金針菇去掉根部,手撕成小條,沖洗干凈;

  2、蒜瓣、香蔥、紅辣椒分別切碎末;涼拌料理盆內放入蒜末、紅椒碎,加入適量的鹽、生抽、白糖、陳醋,調成涼拌汁備用;

  3、鍋內燒開水,先入金針菇焯燙不超過十秒,撈出,沖涼,用手使勁攥干水份,放入料理盆,用筷子打散;

  4、處理好金針菇后,將蟲草花放沸水,焯燙的時間比金針菇要長;撈出,沖涼,用手使勁攥干水份,放入料理盆與金針菇混合;

  5、湯勺內放入蔥花碎,加入植物油,將湯勺放在灶上加熱,作成現制的蔥油,澆在食材上,將食材與醬汁混合,入味后即可食用。

  涼拌蟲草花

 涼拌蟲草花

  小貼士:

  1、金針菇與蟲草花的焯燙時間長短不同;蟲草花所需時間要長一點;

  2、蟲草花可以涼拌、清炒或燉湯。

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