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棗香玉米面發糕

作者:幸福的美食之家   2016-08-05
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導讀:記憶中的發糕是軟糯而清甜的,有種粗糧特有的香氣,松軟可口,一口氣可以吃好幾個。記得兒時路過包子鋪,那冒著熱乎乎白氣的甜糯發糕,總是能夠勾起肚中的饞蟲。在這寒冷如斯的冬季,若是一大早能吃上冒著熱氣兒的發糕,喝上一碗熱乎乎的豆漿或是小米粥,那這一天也就圓滿了。

美食食材:

1、 主輔料:玉米面300克,面粉300克,雞蛋一枚,酸棗汁50克

2、 調料:酵母粉2克,泡打粉1克,白糖10克

美食制作:

1、 首先要做的就是打好的玉米面和面粉倒入盆中調和在一起;

2、 再將酵母粉、泡打粉、雞蛋和酸棗汁調和在一起,加入適量溫水;

3、 將調好的混合液倒入盆中,和玉米面粉用筷子調和成厚一點的面糊,用保險膜將盆封住,放在暖喝一點的地方醒發一個小時左右;

4、 待面糊起發以后,將面糊倒入籠屜布上,入蒸鍋大火蒸制25分鐘后即可取出,倒扣在案板上,用刀切成厚長方形即可食用。

小貼士:

1、加糖可以提高口感,因為加了酸棗汁,所以糖就可以稍加一些,沒有酸棗汁也可以用其它的果汁代替。

2、發糕不要和成太厚的面團,呈厚糊狀即可,根據天氣冷暖進行酵母的添減。

比較簡單的做法,玉米的香味中含有淡淡的棗香,非常適合冬季食用。

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