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油爆河蝦

作者:暖暖尚   2015-06-17
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油爆河蝦

油爆河蝦

  最愛烹飪蝦的美食了,只要放到油鍋里面爆炒一下,短短十幾分鐘的時間,就能吃到香辣十足,芳香四溢的菜肴,對于廚房新手來說,也是零失誤的哦。

  材料:

  河蝦500g,香蔥3棵,大蒜3瓣,姜2片,鹽2g,白糖10g,生抽15ml,黃酒4g,花生油。

  做法:

  1.河蝦清洗干凈后用廚房紙巾吸干水分,然后放在陰涼干燥處晾干備用。

  2.香蔥洗凈切小段,姜片切絲,大蒜拍碎切末。

  3.炒鍋內放多一些的花生油,燒至六七成熱時下控水后的河蝦,中火炸1-2分鐘至河蝦變色、水汽變干。然后將河蝦撈出,繼續加熱余油至180度,然后下河蝦復炸一次至蝦殼變脆后撈出。

  4.鍋內留余油,下蔥姜蒜炒出香味。

油爆河蝦
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