蕎麥的做法大全

• 食部
• 100%
• 水分(克)
• 13
• 能量(千卡)
• 337
• 蛋白質(克)
• 9.3
• 脂肪(克)
• 2.3
• 碳水化合物(克)
• 73
• 不溶性纖維(克)
• 6.5
• 膽固醇(毫克)
• —
• 灰分(克)
• 2.4
• 維生素A(微克RE)
• 3
• 胡蘿卜素(微克)
• 20
• 視黃醇(微克)
• —
• 硫胺素(毫克)
• 0.28
• 核黃素(毫克)
• 0.16
• 尼克酸(毫克)
• 2.2
• 維生素C(毫克)
• —
• 維生素E(毫克)
• 4.4
• 鈣(毫克)
• 47
• 磷(毫克)
• 297
• 鉀(毫克)
• 401
• 鈉(毫克)
• 4.7
• 鎂(毫克)
• 258
• 鐵(毫克)
• 6.2
• 鋅(毫克)
• 3.62
• 硒(微克)
• 2.45
• 銅(毫克)
• 0.56
• 錳(毫克)
• 2.04
• 酒精(毫升)%
• —
• 酒精(克)
• —

1.增強血管彈性

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

2.降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

3.促進新陳代謝

蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4.防治糖尿病

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

新鮮的蕎麥可放入密封袋內，置于陰涼干燥處保存即可。如果是開封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內，蓋上容器蓋，再置于通風、干燥處保存即可。