桂圓的做法大全

• 食部
• 50%
• 水分(克)
• 81.4
• 能量(千卡)
• 71
• 蛋白質(克)
• 1.2
• 脂肪(克)
• 0.1
• 碳水化合物(克)
• 16.6
• 不溶性纖維(克)
• 0.4
• 膽固醇(毫克)
• —
• 灰分(克)
• 0.7
• 維生素A(微克RE)
• 3
• 胡蘿卜素(微克)
• 20
• 視黃醇(微克)
• —
• 硫胺素(毫克)
• 0.01
• 核黃素(毫克)
• 0.14
• 尼克酸(毫克)
• 1.3
• 維生素C(毫克)
• 43
• 維生素E(毫克)
• —
• 鈣(毫克)
• 6
• 磷(毫克)
• 30
• 鉀(毫克)
• 248
• 鈉(毫克)
• 3.9
• 鎂(毫克)
• 10
• 鐵(毫克)
• 0.2
• 鋅(毫克)
• 0.4
• 硒(微克)
• 0.83
• 銅(毫克)
• 0.1
• 錳(毫克)
• 0.07
• 酒精(毫升)%
• —
• 酒精(克)
• —

味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。

1.健腦安神

桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。

2.抑制子宮肌瘤

桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。

3.恢復體力

桂圓有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。

捏。用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質。
看。顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉，外殼白霉花越多，肉質發霉情況越嚴重。
滾。將龍眼倒在桌面上，質量好的龍眼因為糖度高，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質量差的桂圓則相反。
剝。剝開后肉質厚實，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則為不新鮮龍眼。

把桂圓放入紙箱中，將紙箱置于干燥、陰涼、通風處，可保存十天。
或用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室同樣可以保存十天時間。
除此以外，還可以把新鮮的龍眼去皮曬干，這樣就可以去除龍眼里的自由水，只剩下結晶水，反而會增加龍眼的甜度。