梨的營養成分
- 食部
- 82%
- 水分(克)
- 85.8
- 能量(千卡)
- 50
- 蛋白質(克)
- 0.4
- 脂肪(克)
- 0.2
- 碳水化合物(克)
- 13.3
- 不溶性纖維(克)
- 3.1
- 膽固醇(毫克)
- —
- 灰分(克)
- 0.3
- 維生素A(微克RE)
- 6
- 胡蘿卜素(微克)
- 33
- 視黃醇(微克)
- —
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 核黃素(毫克)
- 0.06
- 尼克酸(毫克)
- 0.3
- 維生素C(毫克)
- 6
- 維生素E(毫克)
- 1.34
- 鈣(毫克)
- 9
- 磷(毫克)
- 14
- 鉀(毫克)
- 92
- 鈉(毫克)
- 2.1
- 鎂(毫克)
- 8
- 鐵(毫克)
- 0.5
- 鋅(毫克)
- 0.46
- 硒(微克)
- 1.14
- 銅(毫克)
- 0.62
- 錳(毫克)
- 0.07
- 酒精(毫升)%
- —
- 酒精(克)
- —
-
-
-
-
梨的營養價值
梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。另外,煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
1.降血壓:能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。
2.清肺止咳:能祛痰止咳,對咽喉有養護作用。
3.開胃護肝:增進食欲,對肝臟具有保護作用。
4.防癌抗癌:防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。
5.利尿通便:梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰、清熱、解毒。
梨籽:含有木質素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質的薄膜,能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨木細致,軟硬適度,是雕刻印章和高級家具的原料。
梨的食用效果
1.梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;
2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;
3.梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食欲,對肝臟具有保護作用;
4.梨的果肉含有豐富的果漿,葡萄糖和蘋果酸等有機酸,另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
5.新鮮的梨含水量達83%,熱量比蘋果稍低,其熱量主要來源是碳水化合物。
梨的挑選
看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起來很厚,則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的,沒有病蟲害、疤痕或外傷者,為品質好的梨。
看果形:品質好的梨,果形端正,果肉肉質細膩,質地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細胞少,汁液豐富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,無果柄,果實大小不均,或個頭偏小,這類梨通常肉質粗糙,汁液少,石細胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質量較差。
看果臍:挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,臍深而周圍較圓的味道比較好,而臍淺又不圓的,味道次之。
梨的存儲方法
貯藏梨的適宜溫度為-1~2℃,貯藏溫度過低會使梨發生凍傷。在冰箱中保存梨,溫度應不低于0℃,不高于5℃為宜。
冬天可以將梨用報紙包好放在陽臺上保存,氣溫高時,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存兩周左右。