蝦仁的做法大全

• 膳食纖維（克）
• 17.68
• 葉酸（微克）
• 52.70
• 泛酸（毫克）
• 0.10
• 碘（微克）
• 96.15 微克
• 胡蘿卜素（微克）
• 32.00
• 硒(微克)
• 202.39
• 鈉(毫克)
• 9558.75
• 磷(毫克)
• 3914.87
• 鉀(毫克)
• 4698.92
• 錳(毫克)
• 13.38
• 銅(毫克)
• 4.10
• 鋅(毫克)
• 39.24
• 鐵(毫克)
• 59.51
• 鈣(毫克)
• 504.91
• 鎂(毫克)
• 896.00
• 膽固醇(毫克)
• 1441.68
• 維生素B12(微克)
• 13.59
• 核黃素(毫克)
• 3.14
• 硫胺素(毫克)
• 4.84
• 維生素B6（毫克）
• 0.03
• 維生素E(毫克)
• 19.75
• 維生素K(微克)
• 1.75
• 維生素A(微克)
• 411.44
• 維生素C(毫克)
• 4.65
• 蛋白質(克)
• 10.40
• 脂肪(克)
• 0.70
• 碳水化合物(克)
• 600.63
• 熱量(大卡)
• 48.00
• 營養素
• 含量(每100克)

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之

新鮮蝦仁需盡快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷凍室即可。但需注意解凍方式。